4.a. Intake en verliezen
Het in kaart brengen van intake en verliezen hoort tot de normale voedingszorg van de diŽtist. De afdelingsdiŽtist vraagt de patiŽnt naar huidig en gebruikelijk eetpatroon, zodat veranderingen in de voedselinname kunnen worden opgespoord. Bij het uitvoeren van een volledig Nutritional Assessment wordt de voeding berekend en vergeleken met de gemeten energiebehoefte en andere voedingsbehoeften. 
Overzicht

Overzicht van factoren die van belang zijn bij de beoordeling van intake en verliezen.
Voedingsanamnese

Een voedingsanamnese in het kader van een volledig Nutritional Assessment wordt op gestructureerde wijze afgenomen door de behandelend diŽtist. In het azM wordt dit gedaan met behulp van de 24-uurs recall methode of met behulp van een voedingslijst.